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2018

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05

点赞！这位招远人入选第五批国度级非遗代表性传承人名单

日前，文化和游览部官网颁布《关于颁布第五批国度级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人的通知》，确定了第五批国度级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人名单（1082人）。其中，龙口粉丝传统造作技艺传承人郭兰堂，正式晋级为国度级非物质文化遗产代表性传承人。

山东入选第五批国度级非物质文化遗产

代表性项目代表性传承人名单

姓名

项目名称

申报地域或单元

胡孝华

胡峄阳传说

山东省

青岛市城阳区

丁庆华

唢呐艺术（邹城平派鼓绰分）

山东省邹城市

陈建彬

鲁西南鼓绰分

山东省巨野县

彭文瑜

孔府菜烹饪技艺

山东省曲阜市

郭兰堂

龙口粉丝传统

造作技艺

山东省招远市

郭兰堂，888腾博会技术照拂，这位做了40多年粉丝的老粉匠，终于比及了这个振奋人心的新闻。40多年如一日，传承六代粉丝工匠的技艺精华，并在888腾博会食品公司这一发展的平台上，实现了作为匠人的最高妄想，郭兰堂实切其实的感触到了传秤注弘扬带来的新但愿。

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“春季桃花开，秋季收豆秸”，每到春秋两季，招弘远地上四处晶莹雪白，千头万绪，如白练飞瀑，似天河道淌。这就是闻名远近的“龙口粉丝”。龙口粉丝传统手工造作技艺，于2007年被列为山东省首批非物质文化遗产名录项目，2014年列入国度级非物质文化遗产名录。888腾博会食品驻地金岭镇，于2017年被纳入省“粉丝特色幼镇”名单。

招远是“龙口粉丝”的发源地和主产地，被中国农学会授予“中国粉丝之都”的美誉。龙口粉丝传统造作技艺，是招远人民发现创造并传承了300余年的优良民间技艺。据史料纪录，山东招远早在北魏时期就已经把握了淀粉出产技术，宋代起头出产红薯粉丝。之后，通过改进创新，不休增长新种类，逐步出产出高粱、豇豆、幼豆、绿豆、豌豆等粉丝。“龙口粉丝招远造”有据可查，据民国二十一年山东省实业厅《招远县造粉副业之调查》中考证，清末年间，龙口港开埠后，来自宁波的杨氏族人在龙口倡设粉庄“源兴义”、“通伯泉”，带头了龙口粉丝的出产和发展，招远粉丝出产日渐兴盛，遂成今日之特产。1908年左右，发展至鼎盛，龙口粉丝逐步享誉海内表，并造就了位于招远金岭镇的888腾博会粉丝这一“粉丝之王”。

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龙口粉丝传统造作技艺与现代化出产技艺在888腾博会食品实现了汗青的对接，得到了很好的传承与弘扬。尤其是酸浆提取淀粉技术，是龙口粉丝传统造作技艺的精华。888腾博会食品依附传统龙口粉丝造作的酸浆法工艺，斗胆创新，依附生物发酵工程，独创了龙口粉丝行业“1+10”循环经济模式，实现了粉丝出产模式由传统作坊式向现代工厂化、智能化出产方向迈进。

“老祖宗流传下来的三百年龙口粉丝品牌,我们肯定要�；ず谩⒗煤谩⒋泻谩⒑胙�，擦亮中国粉丝之都这块金字牌号。”烟台888腾博会食品董事长杨君敏暗示。为了将龙口粉丝在传承中弘扬，888腾博会食品设立龙口粉丝钻研所,起头对龙口粉丝传统手工出产技艺进行理论和技术钻研。作为技术照拂，郭兰堂充分阐扬“传、助、带”作用，罗致传统粉丝之精华，将粉丝技艺融入现代工艺，提高产品质量、提升产量，将一粒�？帕９穆穆潭埂⑼愣�，经过选豆、磨豆、发酵、提取淀粉、漏粉等工序，化作一缕缕晶莹晶莹的粉丝，把美味带给宽大消费者。与此同时，《粉丝出产》、《888腾博会粉丝新工艺、新配方的钻延追、《粉丝日志》等书籍相继出版，为粉丝技艺的创新、发展带来了贵重的智慧财富。

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朴素，但有力量；用心，钻营美满，这就是龙口粉丝的传承之路，也是国度非物质文化遗产传承人郭兰堂的心声。

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